有机黑米是什么品种?

有机黑米是糙米的一种，外皮呈深黑色或紫黑色，属于糯米类。这种米未经精加工，保留了完整的谷皮、胚芽和胚乳，营养价值比普通白米高。有机黑米种植过程中不使用化肥农药，依靠自然肥料和生态平衡生长。常见的品种有黑糯米、紫米和血糯米，其中黑糯米黏性较强，适合做粥或甜品。

有机黑米的营养价值

有机黑米富含花青素、铁质和膳食纤维，每100克含约3.5克膳食纤维。它的花青素含量是蓝莓的4倍，抗氧化能力强。煮熟后米汤呈深紫色，这是因为花青素溶于水。有机黑米血糖指数较低，适合糖尿病患者食用。储存时需放在阴凉干燥处，避免阳光直射，可保存12个月不变质。