饭店服务员客人吃饭时要给收桌子吗?

饭店服务员在客人吃饭时不需要收桌子。客人正在用餐时收桌子会打扰对方，影响用餐体验。服务员应该等客人吃完主菜或明确表示可以清理后再收拾。如果客人暂时离开座位，服务员可以询问是否需要保留座位或清理桌面。保持餐桌整洁很重要，但要以不打扰客人为前提。

服务时机把握

服务员需要观察客人的用餐状态。客人放下餐具交谈时，可以轻声询问是否需要添加饮品或清理桌面。客人点餐后，服务员可以及时撤掉不需要的餐具，但不要频繁打扰。高峰时段更要注重效率，避免让客人等太久。礼貌询问和灵活应变是关键，确保客人感到舒适不被催促。