鱿鱼的保存是冷藏还是冷冻?

鱿鱼最好冷冻保存，能放3个月以上。冷藏只能放1-2天，容易变味。新鲜鱿鱼要清理内脏，用保鲜袋包好再放冷冻室。解冻时提前移到冰箱冷藏室，别用热水泡，肉质会变硬。冷冻过的鱿鱼口感稍差，适合炒菜或烧烤。

冷藏和冷冻的区别

冷藏温度低，但不够冷，细菌还会繁殖。冷冻温度零下18度，细菌几乎停止活动。超市买的冷冻鱿鱼已经预处理过，回家直接冻就行。自家捕的鱿鱼要分小份冷冻，避免反复解冻。短期吃可以冷藏，长期保存必须冷冻。