盾刀木砧板是什么木?

盾刀木砧板是用盾刀木制成的，这种木材也叫铁刀木，质地坚硬耐用。盾刀木生长在热带地区，木材密度高，不容易开裂或变形。它的木纹细腻，颜色呈黄褐色，使用时不会伤刀。盾刀木砧板适合切肉、砍骨等重活，寿命比普通砧板长很多。很多厨师喜欢用盾刀木砧板，因为它既实用又环保。

盾刀木砧板的特点

盾刀木砧板吸水性差，不容易发霉或滋生细菌。使用后只需用清水冲洗，不需要频繁浸泡。这种砧板重量较重，切菜时不会轻易滑动。盾刀木砧板用久了会形成天然包浆，表面更光滑。它的价格比普通砧板高，但性价比很好，能用十年以上。盾刀木砧板不需要打油保养，日常使用很方便。