微波炉蒸蛋需要用保鲜膜盖住吗?

微波炉蒸蛋可以用保鲜膜盖住，但要注意扎几个小孔透气。保鲜膜能防止水分流失，让蛋羹更嫩滑。不盖保鲜膜的话，蛋羹表面会变硬，口感变差。用牙签在保鲜膜上戳几个洞，蒸汽能散发出来，不会溢出。如果家里没有保鲜膜，也可以用盘子倒扣代替，效果差不多。

注意事项

使用保鲜膜时，要选择耐高温的材质，避免普通塑料融化。蒸蛋时间不宜过长，2-3分钟即可，时间长了蛋羹会变老。碗里的水不要加太多，半碗水足够。取出蛋羹时要小心烫手，最好用隔热手套。保鲜膜不要直接接触食物表面，可以留一点缝隙。