正宗的哈尔滨红肠口感怎么样?

正宗的哈尔滨红肠口感紧实有嚼劲，肉质细腻不柴。红肠表面呈枣红色，切开后能看到肥瘦相间的肉丁，油脂分布均匀。咬一口能感受到浓郁的蒜香和淡淡的烟熏味，咸甜适中，后味带点酒香。直接切片当零食吃，或者夹在面包里都很美味，越嚼越香。

红肠的吃法

哈尔滨红肠最常见的吃法是白水煮着吃，煮后油脂融化，肉质更嫩。也可以切片炒土豆、炒蒜苗，或者蘸着蒜泥酱油吃。红肠炒饭、红肠拌面都很有特色，还能切成丁拌凉菜。当地人喜欢把红肠当早餐，配小米粥或豆浆，简单又管饱。