黄花鱼和黄姑鱼是一个品种吗?

黄花鱼和黄姑鱼不是同一个品种。黄花鱼分大黄鱼和小黄鱼，身体金黄，肉质细嫩，是中国四大海产之一。黄姑鱼体型较长，背部灰黑，腹部银白，肉质较粗。黄花鱼价格更高，常出现在高档餐厅；黄姑鱼价格便宜，多用于家常烹饪。两者外形和口感差异明显，市场上不会混淆。

区别与特点

黄花鱼生活在深海，每年春季洄游产卵，捕捞量少。黄姑鱼适应性强，近海浅水也能生存，繁殖快，产量高。黄花鱼做法清蒸最佳，能保持原味；黄姑鱼适合红烧或炖汤，味道浓郁。渔民通过鱼鳍和鱼鳞形状就能轻松区分这两种鱼，老顾客一眼就能认出。