餐厅收拾餐具叫什么?

餐厅收拾餐具叫做“撤餐具”或“收台”。服务员看到客人吃完后，会主动上前把碗碟、杯子、筷子等收走。撤餐具时要注意轻拿轻放，避免发出太大声响。有些餐厅还会用专门的托盘或推车来收集餐具，方便整理和运输。撤餐具的速度要快，但不能显得匆忙，要尊重客人的用餐节奏。

收台流程

收台时服务员会先检查桌面，把剩菜倒入垃圾桶，再用湿布擦拭桌面。如果有油渍或污渍，会用清洁剂彻底清理干净。收台后要重新摆好餐具，为下一批客人做准备。收台过程中要避免碰到客人的衣物或随身物品。收台时还要注意分类，把不同类型的餐具分开摆放，方便后厨清洗。