美蛙鱼头是什么菜系?

美蛙鱼头是川菜系的一道经典菜肴。主料是牛蛙和鱼头，搭配辣椒、花椒等调料烹制。这道菜麻辣鲜香，蛙肉细嫩，鱼头醇厚。常见做法是先炸后煮，汤汁浓郁，适合下饭。美蛙鱼头起源于四川，如今在全国流行，成为火锅店的热门菜品。

菜品特色

美蛙鱼头以麻辣味著称，红亮的汤汁里藏着蛙肉和鱼块。牛蛙的肉质紧实，鱼头的胶质丰富，两者搭配口感互补。调料多用郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒，辣中带麻。这道菜分量足，适合多人分享，常配米饭或火锅底料食用，是川菜中的代表之一。