棉花糖多少度可以融化?

棉花糖在60摄氏度左右开始融化，完全融化需要70摄氏度以上。高温环境下，棉花糖会迅速变软变形，颜色变深。夏天车内温度可达50摄氏度，放置几小时后棉花糖会粘连成一团。微波炉加热10秒也能让棉花糖融化，但时间过长会焦糊。

棉花糖的融化现象

棉花糖遇热后，内部空气膨胀导致体积缩小。融化后的棉花糖拉丝变黏，冷却后会重新变硬。小朋友喜欢用吹风机加热棉花糖，观察它慢慢变形的过程。烘焙时，棉花糖常放在蛋糕上装饰，利用高温融化后形成焦糖层。