皮皮虾一斤80元是什么品种?

皮皮虾一斤80元可能是口虾蛄或虾爬子，这类海鲜因肉质鲜嫩、口感Q弹价格较高。常见品种有红虾蛄和青虾蛄，红虾蛄个头大、颜色深，青虾蛄则颜色较浅。市场上还有母虾蛄，带籽的更贵。皮皮虾捕捞难度大，运输成本高，也推高了价格。

皮皮虾的选购要点

挑选皮皮虾时，选硬壳、活跃的，外壳完整无破损。母虾�肚子有籽，公虾蛄头部长有三角形突起。新鲜虾蛄眼睛黑亮，闻起来无异味。买回家后可冷藏保存，尽快食用，避免肉质变老。烹饪时清蒸或椒盐最常见，能保留原汁原味。