流心奶黄月饼是什么?

流心奶黄月饼是中秋传统糕点，外皮酥软，内馅呈流动状。主要原料有咸蛋黄、奶粉、黄油和糖，混合后烘烤制成。切开时金黄的奶黄浆会缓缓流出，口感香甜浓郁。这种月饼需要冷藏保存，食用前常温回温半小时，流心效果更佳。近年来还衍生出巧克力、榴莲等新口味，深受年轻人喜爱。

流心奶黄月饼的制作

制作流心奶黄月饼需分三步完成。第一步混合咸蛋黄、黄油和糖，打成细腻糊状。第二步加入奶粉和玉米淀粉，搅拌后过筛去除颗粒。第三步将馅料冷冻定型，包入油酥皮烘烤。烘烤温度控制在160度左右，时间约25分钟。刚出炉的月饼静置24小时，流心效果最佳。