芦笋的季节是什么时候?

芦笋在春季上市，每年3月到5月是最佳采摘期。早春的芦笋最鲜嫩，4月达到高峰，5月逐渐减少。北方地区3月开始，南方地区2月就能吃到。大棚种植的芦笋可以提前上市，但自然生长的芦笋味道更好。市场上常见绿色和白色芦笋，白色芦笋需要泥土覆盖生长。

芦笋的挑选方法

挑选芦笋时要看粗细均匀，笋尖紧密不散开。新鲜芦笋颜色翠绿，根部切口湿润。长度20厘米左右最佳，过长容易老化。用手轻轻掰，能轻松折断的更新鲜。买回家后用湿纸巾包好放冰箱，能保存3到5天。芦笋焯水后用冰水泡，颜色更翠绿。