香椿叶切碎后能放冰箱冷冻吗?

香椿叶切碎后可以放冰箱冷冻，这样能保存更长时间。冷冻前需要先焯水，去除涩味和杂质，挤干水分后分装密封。冷冻后的香椿叶颜色会变暗，但香味和营养基本保留。解冻后适合炒菜或拌馅，口感接近新鲜香椿。每次取用一份，避免反复解冻影响品质。冷冻时间最好不超过3个月，太久会变干。

冷冻注意事项

香椿叶冷冻前要彻底晾干，否则容易结冰变质。用保鲜袋或密封盒装好，防止串味和冻伤。冷冻时平铺放，冻硬后再叠放节省空间。解冻后不要再次冷冻，否则会流失水分和香味。冷冻后的香椿叶适合做香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜肴，风味独特。