普洱茶饼是红茶还是绿茶?

普洱茶饼既不是红茶也不是绿茶，它属于黑茶。普洱茶分生茶和熟茶两种，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵。普洱茶饼用云南大叶种晒青毛茶压制而成，越陈越香。生茶汤色金黄，口感清爽；熟茶汤色红浓，滋味醇厚。存放多年后，生茶会逐渐转化，风味更佳。

普洱茶的制作工艺

普洱茶饼需经过杀青、揉捻、晒干等步骤。生茶自然存放缓慢发酵，熟茶则通过渥堆工艺加速发酵。传统工艺中，茶农用石磨压制茶饼，每饼357克。存放环境需通风干燥，避免异味。老茶饼表面有白霜，是茶叶转化的标志。泡茶时先用沸水洗茶，再冲泡2-3次，茶汤滋味更佳。