鲜菱角可以冷冻吗?

鲜菱角可以冷冻保存，但需要先处理干净。把菱角外壳剥掉，用清水冲洗，沥干水分后装入密封袋，挤出空气再冷冻。这样能保存3到6个月。冷冻后的菱角口感会变软，适合煮汤或炖菜，不适合生吃。解冻时自然回温，不要用热水泡，避免营养流失。

冷冻注意事项

冷冻前不要煮菱角，直接生冻效果更好。每次取用后尽快放回冷冻室，反复解冻会影响品质。菱角冷冻后会出水，煮汤时可以多留些汤汁。如果菱角太多，可以分装成小份，每次拿一份用完。冷冻菱角颜色变暗是正常现象，不影响食用。