四大名菜是哪四样?

四大名菜包括北京烤鸭、西湖醋鱼、东坡肉和麻婆豆腐。北京烤鸭皮脆肉嫩，配薄饼和甜面酱；西湖醋鱼用草鱼配糖醋汁，酸甜开胃；东坡肥而不腻，入口即化；麻婆豆腐麻辣鲜香，拌米饭绝佳。这些菜各有特色，流传千年，闻名全国。

四大名菜的特点

北京烤鸭选用填鸭，果木火烤，片皮上桌；西湖醋鱼活鱼现杀，讲究火候；东坡肉慢火炖煮，肥瘦相间；麻婆豆腐用郫县豆瓣，麻辣烫嘴。每道菜背后都有故事，比如苏东坡发明东坡肉，陈麻婆创制麻婆豆腐。这些菜代表中国烹饪精髓，人人爱吃。