杀羊一般要多久?

杀羊的过程包括准备、放血、剥皮和分割等步骤。熟练的屠夫从放血到剥皮大约需要15分钟，整个处理过程在1小时内完成。手工操作时，每一步都需要仔细，避免损伤肉质。机械化屠宰场效率更高，流水线作业只需20分钟就能完成初步处理。天气炎热时，速度要加快，防止羊肉变质。

屠宰注意事项

屠宰前要让羊安静休息，避免紧张影响肉质。放血要彻底，否则羊肉会有血腥味。剥皮时从腹部切开，顺着纹理撕下，避免戳破内脏。工具必须消毒，防止细菌污染。羊肉分割后要立即冷藏，温度控制在4摄氏度以下。整个过程要保持清洁，确保食品安全。