河南竹笋什么时候长出来?

河南竹笋一般在春季生长，具体时间从3月持续到5月。清明前后是竹笋最旺盛的时期，这时候的竹笋又嫩又脆。豫南地区因为气候温暖，竹笋出土时间稍早；豫北地区则稍晚一些。竹笋刚冒尖时最鲜美，长成竹子后就老了不好吃。当地人常在这个时节上山挖笋，做成各种美食。

竹笋的生长环境

竹笋喜欢温暖湿润的土壤，河南的丘陵山地特别适合生长。雨水充足的年份竹笋更多，干旱时就会长得慢。竹笋每天能长高几厘米，破土而出后见风就会变硬。竹林周围的杂草要清理干净，否则会抢走养分。挖竹笋时要留些小笋，这样明年才能继续长。