人参泡酒需不需要切开?

人参泡酒需要切开。整根人参泡酒时，有效成分很难充分释放，切开或拍碎后能增加与酒的接触面积，让药效更快渗出。切片厚度建议在2到3毫米，太厚影响出味，太碎容易让酒变浑浊。泡酒容器最好用玻璃罐，密封后放在阴凉处，每天摇晃一次，这样人参的营养能更快融入酒中。

泡酒注意事项

泡酒时白酒度数选50到60度最佳，度数太低无法提取成分，太高会破坏营养。人参和酒的比例按1比10，比如100克人参配1000毫升酒。泡制时间至少20天，泡好后每天饮用不超过30毫升。泡过的人参可以捞出晒干研粉，泡酒后的残渣也别浪费，能用来炖汤或煮粥。