天津三绝指的是哪三样地区呢?

天津三绝指耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花。耳朵眼炸糕外酥里嫩，用糯米包裹豆沙油炸而成；狗不理包子皮薄馅大，褶花均匀，肉鲜多汁；十八街麻香酥脆，香甜可口，层层起酥。这三种小吃均起源于清末，至今仍是天津代表性美食，深受游客喜爱。

小吃的历史

天津三绝各有百年历史。耳朵眼炸糕始于1900年，因店铺位于耳朵眼胡同得名；狗不理包子由高贵友创立，因顾客顾不上说话得名；十八街麻花始于20世纪初，因桂发祥十八街门店出名。三种小吃均采用传统工艺，选料讲究，制作精细，成为天津饮食文化符号。