孜然羊肉是哪个菜系的代表菜品?

孜然羊肉是新疆菜系的代表菜品。这道菜以羊肉为主料，搭配孜然、辣椒等香料炒制而成，口感鲜嫩，香气浓郁。新疆地区气候干燥，畜牧业发达，羊肉是当地人重要的肉类来源。孜然作为当地特色香料，能有效去除羊肉膻味，增添风味。这道菜常见于新疆的街头小吃和家庭餐桌，是新疆饮食文化的经典体现。

孜然羊肉的特色

孜然羊肉的制作简单快捷，先将羊肉切片用料酒腌制，再热锅爆炒，加入大量孜然和辣椒快速翻炒。羊肉嫩滑不柴，孜然香气扑鼻，辣味适中。这道菜常配馕或米饭食用，是新疆人招待客人的常见菜肴。在乌鲁木齐的夜市，烤羊肉串和孜然羊肉是最受欢迎的小吃之一，吸引着各地游客前来品尝。