苦荞是什么玩意儿?

苦荞是一种营养丰富的谷物，属于蓼科植物。它的外壳呈深褐色，磨成粉后颜色偏绿。苦荞含有大量蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含一种叫芦丁的特殊成分。这种植物耐寒耐旱，适合在高海拔地区种植，中国西南山区广泛种植。苦荞可以做成面条、茶饮和糕点，味道微苦但回甘明显。

苦荞的食用方法

苦荞茶是最常见的吃法，用开水冲泡后茶汤金黄。苦荞面可以煮面条或做煎饼，口感筋道。苦荞米可以煮粥，搭配红枣或枸杞更香甜。苦荞壳还能做枕头，有助睡眠。苦荞制品适合三高人群食用，但胃寒的人要少吃。苦荞生长周期短，从播种到收获只需90天左右。