黄米面是什么农作物?

黄米面是由黍子磨成的粉状食材，黍子是一种耐旱耐寒的谷物，主要在中国北方种植。它的颗粒比小米小，颜色呈淡黄色，口感软糯带甜。黄米面可以用来做年糕、粽子、驴打滚等传统食品，也常用来煮粥。这种作物适应性强，在贫瘠的土地上也能生长，是北方地区重要的粮食作物之一。

黄米面的用途

黄米面制成的食品营养丰富，含有多种维生素和矿物质。过年时，很多家庭会用它蒸年糕，寓意年年高升。在山西，黄米面配羊肉汤是特色早餐；在东北，人们用它包粘豆包。黄米面还可以发酵做成醪糟，或者混合其他面粉做成糕点。这种食材保存方便，干燥环境下能放很久，是农家常备的粮食。