一斤可可液块可以做多少巧克力?

一斤可可液块能做出约一斤巧克力，实际重量会因添加糖、奶粉等配料而增加。纯可可液块味道苦涩，制作巧克力时需加入糖、可可脂和乳脂。黑巧克力糖分少，牛奶巧克力乳脂多，白巧克力不含可可粉。家庭制作时，一斤可可液块配半斤糖可做苦甜巧克力，配一斤糖则口感更甜。

巧克力的制作比例

一斤可可液块加半斤可可脂能调顺滑浆料，再加糖和调味料即可成型。工业生产中，一斤可可液块通常配三斤糖和一斤奶粉。手工巧克力可加入坚果、葡萄干等，每斤成品约含10颗杏仁。巧克力冷却后需冷藏保存，否则表面易起白霜。