铁观音茶叶属于什么茶类?

铁观音茶叶属于乌龙茶类，也叫青茶。它产于福建安溪，经过独特的摇青和发酵工艺制成。茶叶外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，香气清高持久。铁观音有清香型和浓香型两种，清香型口感鲜爽，浓香型滋味醇厚。

铁观音的制作特点

铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。摇青是关键，通过反复晃动茶叶，让边缘轻微发酵，形成绿叶红边的特征。烘焙时用炭火慢烘，能提升香气和口感。好的铁观音耐泡，冲泡七八次仍有余香，常被用来招待贵客。