牛羊肉泡馍属于哪地方的特色?

牛羊肉泡馍是陕西西安的特色美食，当地人称为“泡馍”。这道菜用新鲜牛羊肉和死面饼一起炖煮，汤浓肉烂，饼吸饱汤汁特别香。吃的时候要自己把饼掰成小块，交给厨房加工，配上糖蒜和辣酱，味道更丰富。游客到西安必尝，很多人专程为它排队。

泡馍的独特吃法

掰泡馍是门手艺，讲究越小越好。有人能掰出黄豆大的碎块，厨师一看就知道是老食客。汤底用牛骨熬制，加多种香料炖足8小时。肉要选肥瘦相间的牛腱子，炖得入口即化。吃时配香菜和粉丝，冬天吃特别暖胃。老西安人喜欢配冰峰汽水，解腻又爽口。