螃蟹放在冰箱冷冻行吗?

螃蟹不建议直接放进冰箱冷冻。活蟹冷冻后容易死亡，死后肉质会变差，还可能滋生细菌。如果必须保存，最好先让螃蟹吐净泥沙，用保鲜袋密封再冷冻。冷冻时间不宜超过1个月，否则口感会变硬。解冻时自然回温，不要用热水泡，这样能保持肉质鲜嫩。

冷冻注意事项

冷冻前要把螃蟹清洗干净，去掉不能吃的部分。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能延长保存时间。解冻后的螃蟹要尽快食用，不要反复冷冻。死蟹绝对不能冷冻，否则会有食品安全风险。冷冻后的螃蟹适合煮着吃，不建议清蒸，这样能掩盖口感变化。