白酒坛盖不密封能去甲醇吗?

白酒坛盖不密封不能去除甲醇。甲醇主要来自酿酒原料的果胶分解，需要在发酵和蒸馏环节控制。坛子敞开反而会让空气进入，加速氧化，产生更多有害物质。甲醇沸点低，容易挥发，但敞口储存会让酒精也大量流失，影响酒质。家庭自酿酒更要注意密封，避免杂菌污染。

密封的重要性

密封能防止甲醇积累。白酒发酵时，密封隔绝氧气，抑制杂菌滋生，减少甲醇生成。蒸馏后密封保存，还能让酒体缓慢老熟，口感更醇厚。开坛盖通风看似能散味，实际会让甲醇残留更难去除。正规酒厂都会严格密封，确保安全。家庭存酒务必用坛盖封紧，别学土法敞口晾酒。