动物奶油是什么做的?

动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，主要成分是乳脂。制作过程需要将牛奶离心分离，去除脱脂乳后得到稀奶油。稀奶油再经过搅拌或加热，使脂肪颗粒聚集形成固体奶油。动物奶油脂肪含量一般在30%到40%之间，质地较软，口感顺滑。常见的动物奶油包括淡奶油、黄油和稀奶油，常用于烘焙和甜点制作。

动物奶油的用途

动物奶油打发后体积会膨胀2到3倍，适合制作蛋糕、冰淇淋和慕斯。它的熔点较低，遇热容易融化，所以冷藏保存效果更好。动物奶油不含反式脂肪酸，比植物奶油更健康。但动物奶油保质期短，一般只能存放5到7天。家庭制作甜点时，动物奶油能带来更天然的奶香味和细腻口感。