蟹黄包哪个地方特产?

蟹黄包是江苏南京的特色小吃，以皮薄馅大、汤汁浓郁闻名。南京的蟹黄包选用大闸蟹蟹黄和蟹肉，搭配猪肉皮冻制作，咬开后金黄的汤汁流出，味道鲜美。上海也有蟹黄包，但南京的更注重蟹黄的原汁原味，馅料实在。每年秋季，南京的蟹黄包销量最高，游客专程前来品尝。

蟹黄包的制作秘诀

蟹黄包的制作讲究火候和食材新鲜度。面团需发酵至松软，包馅时封口要紧实，防止汤汁漏出。蒸制时间控制在8分钟左右，过长会破坏蟹黄的鲜味。南京的老字号店铺每天清晨现包现蒸，确保口感最佳。蟹黄包配醋食用，更能突出蟹黄的鲜美。