明太子是什么时候有的?

明太子是20世纪30年代由日本山口县的渔民发明的。他们将挪威的鲱鱼籽用辣椒粉和盐腌制，模仿韩国的辣鱼籽做法。这种腌制方法很快在日本流行起来，成为下酒菜。1954年，长崎市的厨师改良了配方，加入调味醋，形成了现在的明太子。如今，明太子已成为日本代表性的海鲜加工食品。

明太名的由来

明太子的名字来源于朝鲜语“明太鱼”，因为最初的原料是这种鱼的籽。1949年，日本占领朝鲜半岛时，这种腌制方法被带回日本。1955年，长崎市正式将其命名为“明太子”。现在，明太子除了红色原味外，还有黄色、绿色等多种口味，常用来拌饭或做寿司配料。