咸水鸭过夜还能吃吗?

咸水鸭过夜后能否食用，取决于保存方式。如果用保鲜膜包好放冰箱冷藏，24小时内一般没问题。室温下放置超过2小时就别吃了，容易滋生细菌。咸水鸭盐分较高，能延缓变质，但开封后最好尽快吃完。夏天高温时更要小心，隔夜后闻着有异味或发黏就不能再食用了。

保存小技巧

咸水鸭保存时先沥干汤汁，用食品袋密封再进冰箱。切开的表面容易变干，可以抹层薄油保鲜。一次吃不完别反复加热，会流失风味。冷冻保存可以放1个月，但口感会变柴。吃之前闻一闻，看有没有酸味或霉点，有异常就直接扔掉，别舍不得。