围炉火锅是什么风格的菜品?

围炉火锅是融合传统与温馨的菜品风格。它源于古代围炉而食的习俗，搭配铜锅炭火，营造出热闹氛围。食材以新鲜肉类、时蔬和豆腐为主，搭配秘制汤底。冬天食用时，还能烤红薯、栗子等小吃，增添暖意。这种火锅适合多人分享，边煮边聊，充满烟火气。

围炉火锅的特色

围炉火锅讲究食材原汁原味。汤底多用骨汤或菌菇汤，突出食材本味。铜锅设计让受热均匀，食材不易煮老。炭火慢煮能让汤底更浓郁，同时保持温度。搭配蘸料如芝麻酱或香油，提升风味。这种火锅不仅暖胃，还能拉近人与人之间的距离。