烤盘可以用陶瓷代替吗?

陶瓷烤盘可以代替普通烤盘使用，但需要注意温度差异。陶瓷导热慢但保温好，适合烤制肉类和蔬菜，能均匀受热。陶瓷烤盘不能骤冷骤热，否则容易开裂。烤箱预热时，陶瓷盘要提前放入，避免温差过大。烤制时间可能需要延长，因为陶瓷升温慢。

使用注意事项

陶瓷烤盘适合低温慢烤，比如烤鸡或蛋糕。高温烤制时，陶瓷盘可能变色或开裂，建议不超过250度。烤盘边缘较厚，内部温度均匀，食物不易焦糊。清洗时不能用钢丝球，避免刮伤表面。陶瓷盘重量大，取出时要戴防烫手套，防止烫伤。