油边是用来做什么的?

油边是传统中式面点制作中用来防止粘连的工具。它用猪油或植物油涂抹在模具边缘，让面团更容易脱模，还能保持面点形状完整。包包子、做花卷时，油边能防止面皮粘手；蒸馒头时，涂油边能让表面光滑有光泽。油边还能让面点颜色更亮，口感更松软。

油边的使用方法

油边制作很简单，用刷子蘸取少量油，均匀涂抹在模具内壁或面皮边缘即可。油量要适中，太多会让面点油腻，太少则起不到防粘效果。包馅时，油边能让馅料不外漏；煎饼时，涂油边能让饼皮金黄酥脆。油边还能延长模具使用寿命，方便清洁。