苹果表面小坑是什么?

苹果表面的小坑是果皮上的气孔，也叫皮孔。这些小坑是苹果呼吸和蒸腾作用的通道，帮助气体交换和水分调节。每个小坑下面连着一条细管，能排出内部水分和吸收外界空气。不同品种的苹果，小坑深浅和疏密程度也不同，比如红富士的坑较浅，而青苹果的坑更明显。

小坑的作用

小坑还能保护苹果免受虫害和病菌入侵。果蜡会填充这些小坑，形成天然保护层。苹果成熟时，小坑会变多，这也是判断新鲜度的标志之一。清洗苹果时，用软毛刷轻轻刷洗小坑，能去除残留污垢和农药。