毛肚是冷冻还是保鲜?

毛肚保鲜方式多样，超市常见冷藏和冷冻两种。冷藏毛肚保质期短，通常3-5天，口感更脆嫩。冷冻毛肚能保存3个月以上，但解冻后质地会变硬。新鲜毛肚表面有黏液，颜色呈淡粉色，无异味。购买时看包装标签，冷藏区需放冰袋，冷冻区要无冰霜。家庭保存建议冷藏，尽快食用。

冷冻与冷藏的区别

冷冻毛肚处理时需先解冻，用冷水浸泡30分钟，避免热水泡。冷藏毛肚直接清洗即可，用盐水浸泡10分钟去腥。火锅店偏好冷藏毛肚，涮烫后更爽脆。冷冻毛肚适合长期存放，适合批量采购。解冻后的毛肚不宜再次冷冻，口感会变差。日常食用建议选冷藏，更新鲜美味。