锅包肉是哪个省份的?

锅包肉是东北地区的特色菜，属于辽宁省。这道菜由里脊肉裹糊油炸，再浇上酸甜汁，外酥里嫩，非常受欢迎。辽宁沈阳是锅包肉的发源地，当地餐馆做的最正宗。黑龙江和吉林的版本稍有不同，但都保留了酸甜口味。如今，锅包肉已成为东北菜的代表之一，全国各地的中餐馆都能见到它的身影。

锅包肉的历史

锅包肉诞生于清朝光绪年间，原本叫“焦烧肉条”。后来厨师改良做法，改用番茄酱调味，才变成现在的酸甜口味。这道菜最初是宫廷菜，后来流传到民间。辽宁的厨师还喜欢加香菜提味，而其他地区多用葱花点缀。锅包肉的名字里“包”字，指的是裹糊的动作，体现了东北菜的烹饪特色。