茶叶蛋什么时候下茶叶最好?

茶叶蛋煮好后，蛋壳敲裂时下茶叶最合适。煮蛋过程中茶叶会煮烂，香气散失。蛋壳裂开后，茶叶能慢慢渗入蛋白，味道更均匀。煮10分钟后加茶叶，蛋会更入味。茶叶放太早会发苦，放太晚香味不足。红糖、酱油和八角一起煮，茶叶蛋颜色更红亮。

茶叶蛋的煮制要点

煮茶叶蛋用红茶最好，味道浓郁。水要没过鸡蛋，小火煮20分钟。煮好后焖2小时更入味。茶叶蛋放凉后泡一晚，味道更足。煮蛋前用勺子轻敲蛋壳，裂纹均匀更好入味。茶叶蛋一次多做几个，越放越好吃。冷藏后加热吃，冷热都可口。