古斯古斯是什么 古斯古斯的介绍?

古斯古斯是一种北非传统主食，由粗麦粉制成，颗粒类似小米。它起源于柏柏尔人，至今仍是摩洛哥、阿尔及利亚等地的节日必备美食。古斯古斯常搭配羊肉、鸡肉或蔬菜炖煮，上面会铺满炖肉和汤汁。食用时用手抓取，配酸奶或辣酱调味，风味独特。这种食物不仅饱腹，还承载着北非的文化传统。

古斯古斯的制作方法

古斯古斯的制作需要耐心。麦粉先加水揉搓，过筛形成均匀颗粒，再蒸熟后蓬松松软。传统用铜锅分层蒸，下层炖肉，上层放麦粉，吸收肉香。现代可用蒸锅替代，但手工搓制的颗粒更佳。一顿古斯古斯需数小时准备，适合家庭聚餐。搭配胡萝卜、鹰嘴豆等配料，色彩丰富，营养全面。