大闸蟹是阳澄湖还是澄阳湖?

大闸蟹的产地是阳澄湖，不是澄阳湖。阳澄湖位于江苏苏州，水质清澈，水草丰富，适合大闸蟹生长。澄阳湖并不存在，可能是名字混淆。正宗阳澄湖大闸蟹背青肚白，金爪黄毛，肉质鲜甜。每年秋季是最佳食用期，中秋节前后最肥美。市场上有些商家会冒充阳澄湖蟹，购买时需认准防伪标志。

大闸蟹的鉴别方法

阳澄湖大闸蟹有独特特征：蟹壳呈青灰色，腹部洁白，蟹爪金黄。用手触摸蟹脚，坚硬有力；翻转蟹身，活动敏捷。正宗蟹的蟹脐上方有“阳澄湖”防伪扣，激光防伪码可验真。蒸煮后蟹黄饱满，蟹肉紧实，带有淡淡清香。假蟹常用外地蟹冒充，蟹壳颜色发白，蟹爪发暗，口感较柴。