炒米饭有点湿咋办?

炒米饭有点湿，可以多炒几分钟让水分蒸发。开大火快速翻炒，让米饭粒粒分明。米饭出锅前撒点盐，能帮助吸走多余水分。用隔夜米饭炒效果最好，水分少不粘锅。炒时加一勺油，能防止米饭粘连。如果太湿，捞出米饭放冰箱冷藏半小时再炒，口感更佳。

去湿小技巧

炒锅要提前烧烫，热锅冷油能锁住水分。米饭下锅后别急着翻动，先等底部微焦再翻炒。加少量葱花或姜末，能增加风味掩盖湿气。湿米饭可以混入干面粉或淀粉，吸收多余水分。炒完的米饭盖盖焖两分钟，水汽会自然散去。下次煮米饭时少放点水，从源头避免米饭过湿。