超市的基围虾是淡水虾吗?

超市卖的基围虾大多是淡水虾。基围虾原产于咸淡水交汇处，但养殖时多在淡水池塘里长大。这种虾适应力强，生长周期短，容易大量繁殖。超市里的基围虾大多来自人工养殖，价格亲民。野生基围虾较少见，味道更鲜甜，但价格高很多。

养殖环境

基围虾养殖池水质清澈，水温控制在25到30度之间。虾苗从咸水区转移到淡水池，逐渐适应环境。养殖户定期换水，保持氧气充足。饲料多用豆粕和鱼粉，虾子长得快。有些养殖场还会添加益生菌，减少疾病。虾子长到8到10厘米就能上市，肉质紧实，适合清蒸或白灼。