先市酱油属于什么档次?

先市酱油属于高端手工酱油，采用传统日晒工艺酿造，需经过三年以上时间发酵。原料选用东北大豆和小麦，配合当地井水，完全依靠天然发酵。这种酱油产量低，价格高，一瓶500毫升售价约200元。它常用于高档餐厅和家庭烹饪，能为菜肴增添独特酱香。

先市酱油的特点

先市酱油色泽红亮，酱香浓郁，口感醇厚。开瓶后能闻到明显的酱香和酯香，味道咸鲜回甘。与普通酱油不同，它不含添加剂，完全靠自然发酵形成风味。使用时只需少量几滴就能提鲜，适合蘸食、凉拌或点睛菜肴。保存时需避光冷藏，开封后尽快食用。