白皮鸡蛋是哪种鸡?

白皮鸡蛋是白羽鸡下的蛋。白羽鸡羽毛多为白色，体型较小，产蛋量高。这些鸡适应性强，适合规模化养殖。白皮蛋的壳颜色由鸡的品种决定，与营养无关。市场上常见的白皮蛋多来自白来航鸡、白洛克鸡等品种。养殖场会根据产蛋效率选择白羽鸡，因此白皮蛋供应量大，价格亲民。

白皮蛋的特点

白皮蛋壳较薄，容易破碎，保质期比红皮蛋短。蛋壳颜色深浅与鸡的饲料无关，主要由遗传基因决定。白皮蛋蛋清透明，蛋黄颜色受饲料影响，吃玉米的鸡蛋黄偏黄。白皮蛋和红皮蛋的营养成分差别不大，主要看鸡的饮食。消费者常误以为白皮蛋更健康，其实两者营养价值相当。