磨豆浆泡多少豆子?

磨豆浆时，一般用100克干豆子配800毫升水。黄豆、黑豆或绿豆都可以，提前泡发4小时以上。泡好的豆子体积会膨胀2到3倍，用手捏起来微软即可。泡豆子的水要倒掉，不然豆浆会有豆腥味。夏天泡豆最好放冰箱，避免变质。泡好的豆子可以直接用豆浆机打，也可以加水后用石磨慢慢磨。

泡豆子的注意事项

泡豆子时间不宜过长，超过12小时容易营养流失。泡豆水温不要太高，温水泡发最快。泡豆容器要干净，避免细菌滋生。泡好的豆子如果当天不用，可以沥干水分冷冻保存。磨豆浆时可以加少量花生或芝麻，口感更香浓。过滤豆渣时用纱布效果最好，豆浆会更细腻。