西红柿炒蛋什么时候发明的?

西红柿炒蛋起源于中国，具体发明时间难以考证。这道菜在清朝末年已流行于民间，因西红柿传入中国后与鸡蛋搭配简单美味。民国时期，家常菜谱中常见它的身影，成为百姓餐桌上的经典。如今，它是中国家庭最常做的菜肴之一，做法各地略有不同，但酸甜口味深受喜爱。

番茄蛋的演变

早期做法较简单，后来加入糖或醋调味。北方多放糖偏甜，南方喜醋带酸。有人加葱花提香，有人撒葱花点缀。这道菜成本极低，食材易得，10分钟就能做好。有人用番茄酱代替新鲜番茄，有人先炒蛋再炒番茄，顺序不同风味各异。无论怎么变，它始终是国民家常菜的代表。