白切鸡是哪个地方发明的?

白切鸡起源于广东，是粤菜的经典代表。这道菜选用嫩滑的三黄鸡，用白水煮熟后冰镇，保持鸡肉的鲜嫩。蘸料用姜蓉、葱油和生抽调制，突出鸡肉原味。广东人讲究食材新鲜，烹饪简单，白切鸡最能体现这一理念。如今白切鸡已成为南方地区的家常菜，宴客必备。

白切鸡的特色

白切鸡皮脆肉嫩，汤汁清澈不油腻。制作时水要没过鸡身，大火煮开后转小火焖熟。正宗的白切鸡鸡骨带血，肉质紧实不柴。配菜用沙姜、蒜蓉和花生油，增添香气。吃时蘸料要现调，每口都能尝到鸡肉的鲜美。这道菜简单却考验火候，是广东人待客的最高礼遇。