冬阴汤是什么?

冬阴汤是一道源自泰国的酸辣汤，主要食材有香茅、南姜、柠檬叶、青柠和辣椒。汤底用虾或鸡熬制，加入蘑菇和番茄提鲜。这道汤酸辣开胃，适合搭配米饭食用。泰国人常在雨天或感冒时喝冬阴汤，认为可以驱寒暖身。餐厅版本还会加入椰奶或牛奶，让口感更浓郁。

冬阴汤的特色

冬阴汤的香气来自香茅和南姜，两者混合产生独特香味。柠檬叶和青柠提供清新酸味，辣椒则带来微辣刺激。传统做法用手工捣碎香料，释放更多风味。现代快节奏生活中，也有人用冬阴汤酱料包快速制作。这道汤热量低，适合减肥人士，但酸度高可能刺激胃部。